产后坐月子时什么菜是猪肝的最佳搭配？
我媳妇因为身体比较弱，生一半的时候转剖腹产了，还差点难产，特别遭罪，现在坐月子一周了，也不用再吃流质食物了，所以就想给她做一些补气血的，她又爱吃猪肝，但是以前都是爆炒，现在要吃清淡的，我还不太知道怎么做，医生说蔬菜也要多吃一些，能补充维生素，所以想来咨询一下什么菜和猪肝时最佳搭配？
714人看过 · 最后更新 2022-03-02 05:18:49
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杨洁玉 原创
RFG ·
猪肝作为富含铁元素的食物，对于产后坐月子的女性来说，是很好的补气血食材，可以和黄豆一起烹饪，黄豆是猪肝的最佳搭配，因为猪肝的胆固醇含量过高，而黄豆中含有植物甾醇，不仅能与胆固醇抗争，减少胆固醇的吸收，还能提供优质的蛋白质，有利于女性恢复。
因为坐月子期间饮食要尽量清淡，还要保证有足够的母乳，所以最好做一些带汤的食物，而黄豆猪肝汤就是一个“绝配组合”，有健脾宽中、润燥消水的功效，还能抗氧化、预防衰老等，很适合产后恢复食用，做法也很简单，具体操作如下：
- 1. 洗净的黄豆在沸水中烫片刻， 将鲜猪肝洗净，切成薄片；
- 2. 猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀，葱姜洗净，葱切段，姜拍破；
- 3. 将清汤（肉汤、鸡汤亦可）烧沸，加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同煮；
- 4. 煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及黄豆，煮至猪肝片、黄豆煮熟即可。
除了黄豆之外，还有一些食物和猪肝也比较搭，一起食用也有不错的效果，比如猪肝和菊花可以清热养肝，猪肝和菠菜可以补血，猪肝和银耳可以养肝明目，猪肝和番茄可以养血明目，猪肝和韭菜可以促进营养吸收等，不管是坐月子还是平时烹饪，都可以尝试一下。
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肝的营养丰富，富含多种维生素和铁元素等营养物质， 是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、补铁养血等功效，单吃就已经很好了，而猪肝还可以跟其他高纤维的蔬菜搭配，比如芹菜、白菜、海藻，能起到减少胆固醇的作用。
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